Řada žlutého hrachu RAGT oceněna společností ROQUETTE
ROZHOVOR s panem Gwenole PASCO (ROQUETTE)
Zástupce zásobování speciálních surovin
Dnes přítomná v více než 100 zemích, skupina Roquette se od roku 2007 angažuje v oblasti rostlinných bílkovin na bázi žlutého hrachu, aby nabídla rostlinnou alternativu a přispěla k vzniku nové gastronomie, která bude schopna uspokojit rostoucí požadavky spotřebitelů.
Trh s rostlinnými bílkovinami je velmi dynamický a rychle roste, zejména v Severní Americe a Evropě. Proto jsme se rozhodli postavit 2 výrobní závody, jeden ve Francii v Vic-sur-Aisne a druhý v Kanadě v Portage-la-Prairie Manitobace. Jejich celková kapacita je přibližně 250 000 tun žlutého hrachu ročně. V roce 2021 jsme také otevřeli pilotní výzkumné a vývojové středisko v Vic-sur-Aisne, abychom zůstali na špičce inovací a mohli nabídnout našim zákazníkům řešení přizpůsobená jejich aktuálním a budoucím potřebám.
Žlutý hrach a hrací bílkovina mají mnoho výhod, které přesvědčily Roquette o jejich přínosu:
- výhody v oblasti udržitelnosti s kulturou, která má pozitivní vliv na půdy (spotřeba vody, dusíku, výhody v rotacích…),
- vysoká dostupnost s původem ve Francii, kterou oceňují naši zákazníci,
- bílkovina z ne-GMO druhu a s nízkou alergenicitou,
- široké spektrum aplikací v nápojích, alternativách masa nebo v specializované výživě, ale také v zvířecí výživě, akvakultuře a krmivech pro domácí mazlíčky (pet food). Její funkční vlastnosti z ní činí ideální ingredient pro naše zákazníky.
Roquette tak vyvinula širokou škálu rostlinných bílkovin: izoláty, texturované nebo hydrolyzované, každý z těchto ingredientů umožňuje uspokojit specifickou potřebu. Například Roquette, jako světový vůdce v sektoru potravinářských ingredientů odvozených z hrachu, vyvinula kompletní řadu hracích bílkovin prodávaných pod značkou NUTRALYS°.
Pro Evropu upřednostňujeme zásobování ve Francii, a pokud je to možné, v blízkosti továrny v Vic-sur-Aisne, abychom omezili environmentální dopady spojené s logistikou. Proto jsme s orgány, které skladují, vytvořili specifický výrobní protokol, který umožňuje získat kvalitu surovin vyhovující našim kvalitativním požadavkům. Tento protokol umožňuje pěstitelům získat dodatečnou odměnu v souvislosti s inovativními agronomickými postupy a úplnou sledovatelností od pole ke skladu továrny. Tato sledovatelnost zahrnuje také doporučení používat certifikovaná semena, což je zárukou lepších výnosových potenciálů. Každý rok testujeme odrůdy na naší experimentální farmě v Daours, abychom lépe komunikovali s orgány, které skladují, a abychom mohli zemědělcům poskytnout inovativní odrůdy. Žlutý hrach RGT ORCHESTRA je zařazen do našich testů na naší experimentální farmě. RGT ORCHESTRA je dnes oceněn Roquette a zemědělci pro svůj dobrý výnosový potenciál i vysoký obsah bílkovin. Totéž platí pro novou odrůdu RGT PERCEVAL, která od roku 2019 ukazuje výborné výkonové výsledky v oficiálních sítích zkoušek při zachování vysokého obsahu bílkovin.
Posledních několik let Roquette silně investovala do filiére hrachu a rostlinných bílkovin, aby potvrdila svůj záměr udělat z hrachu nejvíce žádanou alternativní rostlinnou bílkovinu.
